Megjelent a nyár egyik várva várt csemegéje a piacokon, a frissen termett, hazai görögdinnye.

Szerző:Ferenczy Mária

Az emberek többsége elsősorban élvezeti értékéért, édes ízéért és bő víztartalmáért fogyasztja előszeretettel, különösen a meleg égtájakon, illetve a legmelegebb évszakban.

Edd az egészségedért!

Azt már kevesebben tudják, hogy a dinnye bőségesen tartalmaz a szervezet egészséges „működéséhez” nélkülözhetetlen vitaminokat, de jelentős az ásványianyag-tartalma, valamint erős az antioxidáns hatása is. 

Ez utóbbi egy lipokin nevű anyagnak köszönhető (ami a görögdinnye piros színét is adja), ám ennek a ma már bizonyítottan antioxidáns anyagnak fontos szerepe van egyes súlyos betegségek (szív- és érrendszeri, daganatos, ízületi) kialakulásáért felelős káros szabad gyökök megkötésében/hatástalanításában.

Ma már tudományos kutatások alapján azt is feltételezik, hogy a fent említett, a karotinoidok családjába tartozó festékanyag az UV sugárzással szemben is hatékonyan védi a bőrt, mivel képes felfogni a nap káros sugarait. 

Az ásványi anyagok közül a görögdinnyében elsősorban kálium, nátrium, kalcium, vas, foszfor és magnézium található jelentős mennyiségben. 

A vitaminok közül a sort az A- és C-vitamin vezeti, de a görögdinnye a B-vitaminban és az ebbe a vitamincsoportba tartozó B1-, B6-vitaminokban is gazdag. 

Mivel a gyümölcsök között kiemelten magas (90%) a víztartalma, fogyasztása után a távozó folyadék átmossa, így méregteleníti a szervezetet.

Vízhajtó hatásának köszönhetően folyamatosan tisztítja a vesét, segíti és serkenti a vérkeringési és bélrendszert abban, hogy minél előbb megszabaduljon a felgyülemlett salakanyagoktól. Jelentős nyersrosttartalma van, ami jót tesz a vastagbél kiegyensúlyozott működésének.

Így válaszd ki a legjobbat

Bár erre mindenkinek megvan a saját „rítusa”, a vevőbarát dinnyeárusok azt ajánlják, ne csak a kongatással előcsalt hangja, hanem a gyümölcs külleme alapján döntsünk. A hozzáértők szerint a dinnye zöld héjának sárga foltjaik arra utalnak, hogy a gyümölcsöt még éretlenül szedték le. Az érettség és frissesség jele, ha a gyümölcs héja fényes, sima, kocsánya pedig még nem száradt teljesen el.

Fogyni vágyóknak kifejezetten ajánlott

A táplálkozási szakértők a dinnye jó tulajdonságai közé sorolják, hogy kevés fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, de a benne lévő cukor elfogyasztása sem jár jelentős kalóriafelvétellel. Magas víztartalma és édes íze miatt nagyon laktató, ugyanakkor nem hizlal. Ezért is ajánlják a dietetikusok előszeretettel a fogyni vágyóknak a görögdinnye-diétát. A kúra közben nincs éhség-, befejeztével pedig kiéhezettségérzet, így elkerülhető a leadott kilók többszörösének visszahízása, azaz a jojóeffektus.

Néhány hűsítő recept

Dinnyefagyi

A görögdinnyéből távolítsd el a magokat, a héját vágd le, majd a gyümölcs húsát kockázd fel. A nettó mennyiség, héj és magok nélkül 30 dkg legyen.

Tejszínben keverj el – ízlés szerint – mézet vagy kristálycukrot, add hozzá fél citrom levét, majd kevergetve mindezeket főzd meg (lassú tűzön).

A fagylalt alapanyagául szolgáló tejszínt hűtsd ki langyosra, majd dinnyekockákkal együtt turmixold össze (a botmixer is megteszi!)

A gyümölcsös masszát műanyag edényben tedd a hűtő fagyasztórekeszébe. Amikor kezd megdermedni, vedd ki, és keverd át. Minél többször ismétled meg ezt a műveletet, annál könnyebb, habosabb állagú lesz.

Dinnyedesszert

Egy kisebb kimagozott sárgadinnyét és 80 dkg kimagozott görögdinnyét aprózz fel.

Egy narancs levét és két deci vízből, cukorból készült, kihűlt szirupot mixelj össze a felaprózott dinnyékkel.

A maradék görögdinnye húsából karalábévájóval készíts – dísznek – golyókat.

A pépesített dinnyét öntsd egy tálba, majd tedd két órára, folpackkal lefedve, hűtőgépbe.

A golyócskákkal feldíszítve tálald. Tehetsz rá citromfű- vagy mentalevelet. Ha nem gyerekeknek szánod, kevés fehérborral vagy vodkával is meglocsolhatod a tetejét.