A nassolás nem feltétlenül egészségtelen, sőt kimondottan pozitív hatással lehet, ha mértékletesen és megfelelő alapanyagokkal tesszük.

A legjobb választás a vitaminraktárak feltöltésére a téli időszakban az olajos magvak, valamint az aszalt és szárított gyümölcsök, hiszen jóval kevesebb nyers gyümölcs és zöldség áll rendelkezésünkre, mint a melegebb hónapokban.

Olajos magvak

Sok fogyókúrázó nem mer olajos magvakat fogyasztani, mert köztudottan magas a zsír- és a kalóriatartalmuk. Ám nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy igencsak bővelkednek telítetlen zsírsavakban, ásványi anyagokban és zsírban oldódó vitaminokban.

Sőt egyes kutatások szerint akár 30 százalékkal is csökkenthetik a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázatát, ugyanis kedvező zsírsav-összetételüknek köszönhetően mérséklik a „rossz” LDL-koleszterin szintjét.

Ráadásul kiemelkedő E-vitamin-tartalmuk hozzájárul a szabad gyökök semlegesítéséhez is.

Ezenkívül gyulladáscsökkentő hatásuk is van, az egyik aminosavuknak (arginin) és omega-3 tartalmuknak köszönhetően.

Tipp: Heti 1-2 alkalommal egy marék olajos mag nagymértékben hozzájárul az egészségünk megőrzéséhez!

Aszalt és szárított gyümölcsök

A boltokban kapható aszalt és szárított gyümölcsök alapvetően egészségesek, de lehetőleg ne tartalmazzanak hozzáadott cukrot, ami egyébként nem is lenne szükséges, hiszen ezek önmagukban is édesek. Itt is fontos mértéket tartani, hiszen szárított gyümölcsökből hajlamosak vagyunk sokkal többet elfogyasztani, mint nyers társaikból.

Ennek oka, hogy súlyra könnyebbek lesznek a víz nagy részének elvesztése miatt, ám a kalória- és cukortartalmuk megnő.

Érdemes továbbá tudni, hogy a szárított gyümölcsök nagy részben megőrzik a vitamin- és ásványianyag-tartalmukat, ám a magas hőmérséklet hatására a C-vitamin-tartalmuk csökken! Magas rosttartalmuknak köszönhetően elősegítik a megfelelő bélműködést.  

Tipp: Készíts otthon is szárított gyümölcsöket, zöldségeket! Nyáron akár a napon, téli időszakban a sütőben alacsony hőmérsékleten!

Aszalj otthon télen is!

Sütőben – Kert, erkély, illetve napsütés híján sütőben is próbálkozhatsz aszalással, ekkor a következőkre érdemes figyelni. Rácsot használj, ne tepsit, hogy a levegő mindenhol jól körüljárja a gyümölcsöt. Állítsd a sütőt a legalacsonyabb fokozatra (55-65°C), és résnyire hagyd nyitva az ajtaját – a folyamatos légcsere elengedhetetlenül fontos a sikerhez. Naponta óvatosan forgasd meg a gyümölcsöket. (Ha mégis tepsit használsz, napi háromszor kell átforgatnod őket.) Ha egymás fölött több rácson aszalsz, időnként a sorrendjüket is változtasd meg. Így lesz egyenletes a száradás.

Aszalógéppel – A melegítés és levegőáramoltatás elvén működő háztartási aszalók nagy előnye, hogy időjárástól függetlenek, és kevesebb energiát fogyasztanak, mint a gyümölcsök víztelenítésére használt, nyitott ajtajú sütő. A jobb készülékek a tálcák folytonos mozgatása nélkül is egyenletesen, s éppen a terményhez illő hőmérsékleten szárítanak. Az üzletekben a jó minőségű asztali aszalógépek ára 9-10 000 forintnál kezdődik.

Mind az olajos magvak, mind az aszalt gyümölcsök jó kiegészítői lehetnek a reggeli müzlinek, édes és sós süteményeknek, de akár a rántott ételeket is feldobhatja, ha a panírban a zsemlemorzsa mellett egy kis szezámmag, tökmag is szerepel.

otvenentul.hu