A földieper vagy szamóca zamatos, édes illata és mélypiros színe minden étel ízét és megjelenését feldobja, nem csoda, hogy a legnépszerűbb bogyós gyümölcsünk. Ráadásul amellett, hogy nagyon finom, gyógyhatású növény is.

Minden része hasznosítható

A földiepernek még a gyökerét is felhasználhatjuk, mert kivonata vérzéscsillapító, vizelethajtó, főzetével vérhast, hasmenést, külsőleg fagydaganatot és torokfájást gyógyítanak.

A szamócalevél teája fertőtlenítő hatású, régóta kezelnek vele bélfertőzést, de ekcéma, vérszegénység kezelésére is javasolják. Külsőleg égési sérülésekre, leégés kezelésére, hámsérülésekre alkalmazható, öblögetőként pedig enyhíti az ínygyulladást, torokfájást. Lázcsillapító hatása is ismert.

A gyümölcs, szalicilsav tartalma miatt, javasolt epe -és vesebántalmak, reuma és köszvény kezelésére, valamint antioxidáns és daganatgátló vegyületeket is tartalmaz. C-vitamin tartalma magas, napi 15 dkg szamóca bőségesen fedezi egy felnőtt napi C-vitamin szükségletét.

Amerikai kutatások kimutatták, hogy a C-vitaminban gazdag ételek, így a földieper is, védelmet nyújt az izületi csúz egyik formája, a sokizületi gyulladás ellen.

Amit már kevesebben tudnak róla: a friss eperpép, ha 5 percig hatni hatjuk a fogon, fogfehérítő hatású is. Ezek után már azon se csodálkozzunk, hogy fehéríti az arcbőrt, és ránctalanító hatása is van.

Gyerekként gyakran hallottuk, hogy a sárgarépa segíti az éleslátást, de mostanra úgy tűnik, a gyümölcsfogyasztás sokkal fontosabb a jó szemhez. Az orvosok napi három adag gyümölcsöt javasolnak. Ez soknak tűnhet, de az eper segít megoldani a problémát. Belekeverhetjük a reggeli müzlibe, a tízórainak készített joghurtba vagy túróba. Bármilyen zöldsalátát díszíthetünk szeletelt eperrel, apróra vágott mandulával és egy kevés balzsamecettel. Könnyű és elegáns desszert is készülhet belőle, ha a friss vagy fagyasztott epret összekeverjük egy kanál mézzel és kevés joghurttal. 20 percnyi fagyasztás után, mentával díszítve már tálalhatjuk is.

Eper csokoládékrémmel

3 evőkanál alacsony zsírtartalmú vaníliajoghurt

3 evőkanál kakaó

3 evőkanál juharszirup

fél liter tömegű eper

Keverjük össze a joghurtot, a kakaóport és a juharszirupot egy kis tálban. Ha a kakaó nem lisztszerű, törjük át egy szitán. Tegyük a keveréket 2 kisebb tálkába, külön tányéron kínáljuk az epret. Fogyasztáskor mártogassuk az epret a csokoládémártásba.

Szamóca piros ribizli levében

2 kg szamócára - 400 ml piros ribizli leve

600 g cukor

Az alaposan megmosott, kicsumázott szamócát leöntjük a ribizlilével, majd hozzáadjuk a cukrot. 2 óráig állni hagyjuk. Ezután a keveréket forrásig hevítjük, szétöntjük steril üvegekbe és rácsavarjuk a tetőt. Ízlés szerint készíthetjük cukor nélkül is. A recept titka abban van, hogy a piros ribizli levében pektin van. Ez körbeveszi a gyümölcs szemeit, ami segíti a természetes szín megőrzését.

„Füge" szamócából

A „füge", nagyanyáink korából származik, köztes étek a rágócukorka és a kiszáradt lekvár között. Próbálják ki – nem bánják meg!

5 pohár szamóca

2 pohár cukor

egy marék aprított dió

Az átválogatott és alaposan megmosott gyümölcsszemeket egy edénybe tesszük, cukorral soronként megszórva. Amikor kezd levet ereszteni, feltesszük a tűzhelyre. Takaréklángon főzzük, állandóan kevergetve. A főzés végén hozzáadjuk a diót. Amint a keverék kezd könnyen elválni az edény aljától, kitesszük egy lapos tálra, amit előtte hideg vízzel benedvesítettünk, és kitesszük a levegőre száradni. Lehet a sütőbe is tenni, 50-60 fokos hőmérsékleten nyitott sütőajtóval szárítani. Ehhez a tepsit olajozott sütőpapírral kell leteríteni, és vékony rétegben ráönteni a szamócás masszát. A „füge" jól záródó dobozban jól tárolható.

Befőtt földieperből víz nélkül

2 kg földieper

500 g cukor

A földiepret átválogatjuk, megmossuk, zománcozott edénybe tesszük, és leszórjuk cukorral. 10 órán át állni hagyjuk. Amikor a gyümölcsből eresztett lé elfedi magát a gyümölcsöt, szétrakjuk a földiepret a kiforralt üvegekbe és ráöntjük a saját levét. Forrásban lévő vízben 10 percig sterilizáljuk. Rácsavarjuk a tetőt és fejjel lefelé hűlni hagyjuk. Az így elkészített kompótban a földieper szemek egészek és szépek maradnak.

(Forrás: Natural Medicine, oroszból fordította: Bajkovné Erdész Mária, The world's healthiest foods, angolból fordította: H.O.)