Akár elfogyasztva, akár a bőrre kenve, bizonyos fűszernövények kellemetlen tüneteket okozhatnak.

A süteményekben használt és a kozmetikumokban illatanyagként hozzáadott fahéj és vanília mellett a fokhagyma, a bors és a fűszerpaprika is okozhat allergiát.

Milyen tünetekkel jár a fűszerallergia?

A fűszerek okozta allergiás tünetek igen változatos formában jelentkezhetnek. Amennyiben az elfogyasztott étel tartalmazza az allergént, úgy a panaszok jellemzően a gyomor- és bélrendszert érintik – hasmenés, hasfájás, puffadás jelentkezhet –, de gyakran bőrkiütést is okoznak.

Krémekben, kozmetikumokban található, főként illatanyagként használt allergének bőrrel érintkezve csalánkiütést, ekcémát, belélegezve orrfolyást, légzési nehézséget idézhetnek elő. 

Allergiás tüneteket leggyakrabban a fahéj, vanília, fokhagyma, fekete bors, kakukkfű, kömény, fűszerpaprika és koriander idéz elő.

Ki gondolná?

A fűszerallergia diagnózisát nehezíti, hogy a betegek sokszor maguk sem gondolják, hogy panaszaikat az ízesítéshez vagy illatanyagként használt növények okozzák. Becslések szerint azonban az ételallergiák közel 2 százalékáért a fűszerek a felelősek, így ez sokak számára okoz nehézséget a mindennapokban. Mai tudásunk szerint a világ népességének körülbelül 2 százaléka küzd ezzel a problémával, bár ez egyáltalán nem megbízható adat, mivel az allergiások nagyon nagy része vélhetően nem is tud róla, hogy mi okozza a tüneteiket.

A betegség felismerését és a megfelelő kezelést egyaránt nehezíti, hogy nincs külön szabályozás arra vonatkozóan, hogy a gyártók kötelesek feltüntetni a fűszereket az összetevők között a termékek csomagolásán.

Kerüld a bajt!

Az American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) egyesület arra is felhívja a figyelmet, hogy a panaszok főként a nők körében jelentkeznek. Nem árt, ha óvatosan választunk kozmetikumokat, sok esetben ugyanis épp a természetesnek vélt natúr, vagy gyógynövényeket tartalmazó termékekkel ártunk a legtöbbet magunknak. A kozmetikumok, fogkrémek mellett a gyógyhatású készítmények is panaszokat okozhatnak. A nyírfapollen és a fekete üröm például rendszeres összetevői a gyulladásos folyamatok csökkentésére használatos gyógykészítményeknek, azonban mindkét növény igen erős allergén is egyben.

Érdemes figyelni magunkon a tüneteket, ha például a karácsonyi időszakban észlelünk légzési nehézségeket, esetleg kiütéseket, könnyen lehet, hogy az ebben az időszakban gyakran használt fahéjat, vaníliát nem tolerálja a szervezetünk.

Megoldás az allergiavizsgálat

Amennyiben allergiavizsgálat során bebizonyosodik, hogy a tüneteket valóban valamely fűszer okozza, a kezelés egyetlen módja az allergén elkerülése. Mindezt késztermékek esetében nehezíti a már említett feliratozási hiányosság, de a fűszerek sokszínűsége is.

Egyes termékek más-más típust tartalmazhatnak egyazon fűszerből, és a feldolgozás során is megváltozhat az allergenitásuk.

Hő hatására, tehát főzés, sütés közben egyes fűszerekben jelentősen csökkenhet a panaszt okozó allergének száma, de típustól függően akár sokszorosára is emelkedhet. A fűszerallergia kezelése tehát a betegektől folyamatos és gondos odafigyelést igényel.