Erdélyi keresztények: EGÉSZSÉGŰNK ÉRDEKÉBEN...Gyümölcsökben tartósított vitaminok

Szeretettel köszöntelek keresztény közösségünk honlapján!

http://erdelyikeresztyenek.network.hu Csatlakozz te is a közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 885 fő
  • Képek - 13432 db
  • Videók - 3758 db
  • Blogbejegyzések - 10205 db
  • Fórumtémák - 34 db
  • Linkek - 53 db

Üdvözlettel,
Miclausné Király Erzsébet
Erdélyi keresztények-HATÁROK NÉLKÜL vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek keresztény közösségünk honlapján!

http://erdelyikeresztyenek.network.hu Csatlakozz te is a közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 885 fő
  • Képek - 13432 db
  • Videók - 3758 db
  • Blogbejegyzések - 10205 db
  • Fórumtémák - 34 db
  • Linkek - 53 db

Üdvözlettel,
Miclausné Király Erzsébet
Erdélyi keresztények-HATÁROK NÉLKÜL vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek keresztény közösségünk honlapján!

http://erdelyikeresztyenek.network.hu Csatlakozz te is a közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 885 fő
  • Képek - 13432 db
  • Videók - 3758 db
  • Blogbejegyzések - 10205 db
  • Fórumtémák - 34 db
  • Linkek - 53 db

Üdvözlettel,
Miclausné Király Erzsébet
Erdélyi keresztények-HATÁROK NÉLKÜL vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek keresztény közösségünk honlapján!

http://erdelyikeresztyenek.network.hu Csatlakozz te is a közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Tagok - 885 fő
  • Képek - 13432 db
  • Videók - 3758 db
  • Blogbejegyzések - 10205 db
  • Fórumtémák - 34 db
  • Linkek - 53 db

Üdvözlettel,
Miclausné Király Erzsébet
Erdélyi keresztények-HATÁROK NÉLKÜL vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Kis türelmet...

Bejelentkezés

 

Add meg az e-mail címed, amellyel regisztráltál. Erre a címre megírjuk, hogy hogyan tudsz új jelszót megadni. Ha nem tudod, hogy melyik címedről regisztráltál, írj nekünk: ugyfelszolgalat@network.hu

 

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

 

network.hu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Most gondolj a télre, amikor a megfelelően előkezelt gyümölcsök tápanyagai felvehetik a versenyt a frissekkel.

 

 

Ha a nyári hónapok után nem csak távoli tájakról származó gyümölcsöt szeretnél fogyasztani, egész évben élvezheted a vitamindús hazai terméseket. A korszerű tartósítási eljárások káros adalékanyagok nélkül is megoldhatók. Néhány ötlet segít, hogy minél több tápanyagot megőrizzenek a nyersanyagok. A különböző változatoknál más-más szempontokra érdemes figyelned.

 

Legkevesebb veszteség – a fagyasztás

 

Meglepően hangzik több táplálkozástudományi vizsgálat eredménye, amely szerint a fagyasztott gyümölcsök tápanyagtartalma meghaladhatja a frissen vásárolt fajtákét. A magyarázat meggyőző, mivel a zöldségesnél, szupermarketben kínált árukra gyakran napokig, hetekig tartó tárolás vár. Mire a konyhába kerülnek, vitamintartalmuk jelentős veszteséget szenved. A könnyen bomló C-vitamin mennyisége már háromnapos várakozás után felére csökkenhet. Ezzel szemben ha fagyasztott terméket vásárolsz, vagy magad szeded, esetleg megbízható kistermelőtől szerzed be, és azonnal lefagyasztod, csaknem teljes értékű táplálékot kapsz.

 

A keményebb, nagyobb méretű gyümölcsöket hámozva, felkockázva érdemes a fagyasztóba helyezned. Így a kiengedési idő rövidül, kevesebb oxidációs folyamat zajlik. A gyümölcsdarabokat vagy bogyós terméseket megmosás után egyenként fektesd papírra egy sorban, így fagyaszd néhány órán át. Ha már megkeményedtek, helyezd műanyag tasakba. Ezzel a módszerrel később kisebb adagokat is kivehetsz, nem fognak egyetlen tömbben egymáshoz tapadni. A kiolvasztás legbiztonságosabb módja, ha a hűtőszekrény alsó polcán történik. Nagy teljesítményű turmixgépben akár fagyott állapotban is mixelheted őket, így télen egészséges fagylaltvariációkat kapsz.

 

Érés előtt érdemes – a befőzés

 

A piacokon gyakran találkozhatsz félig érett gyümölccsel. Ennek biztosan nem örülsz, ha azonnal fogyasztani szeretnéd. A befőzési eljáráshoz azonban éppen ilyen állapotban érdemes megvásárolnod a terményeket. Annyira legyen csak érett, hogy már felvegye a megfelelő színt, és ne legyen teljesen kemény, mert ez esetben zamat nélküli befőttet kapsz. A túlzottan puha gyümölcs könnyen szétesik, ezt kerüld el.

 

Több, egymásnak ellentmondó véleményt hallhatsz, hogy télen a déligyümölcs vagy a hazai befőtt egészségesebb-e. Mindkét érvelés jogos: a déligyümölcs tápanyagait nem csökkenti hőkezelés, ám a hosszú szállítás közben jelentős mennyiségű vitamin megsemmisülhet. Legjobb, ha felváltva fogyasztod mindkét csoportot.

 

Ha gondosan figyelsz az üvegek forró vízes sterilizálására és a gyümölcsök gondos tisztítására, akkor tartósítószerre nem lesz szükséged, és a cukrot is minimális mennyiségre mérsékelheted, akár el is hagyhatod. A kifőzött üvegeket töltsd meg gyümölccsel, vizet nem kell ráöntened. Fedd le egyenként, állítsd őket néhány ujjnyi magasságban vízzel telt lábasba, tegyél rá fedőt, és fél óráig főzd. Hűvös helyen hűtsd le a befőtteket, és egy éven belül biztonságosan fogyaszthatod. Emésztőszervi panaszok esetén lehet, hogy a befőttet jobban tolerálod a nyers gyümölcsnél.

 

Sülve, főzve egészséges – a lekvár

 

A dzsemek, lekvárok a hosszasabb hőkezelés miatt kevésbé vitamindúsak, ám az ásványianyag-tartalmukat így is élvezheted. Vaspótlásra kiváló a szilva, káliumot nyerhetsz a sárgabarackból és nektarinból, magnéziummal lát el a fekete ribizli.

 

Minél lassabb tűzön és tovább főzöd a lekvárt, annál nagyobb eséllyel hagyhatod el a sűrítőanyagokat. Ha mégis utóbbihoz folyamodnál, a természetes eredetű pektint válaszd. Elkerülheted a tűzhely melletti várakozást, ha sütőben készíted a lekvárt. A megtisztított, nagyobb termések esetén felkockázott gyümölcsöt fektesd sütőpapírral bélelt tepsibe.  Szórd meg kevés nádcukorral, és citromlével is meglocsolhatod. 180 fokon mintegy két órán keresztül süsd, félidőben óvatosan megkeverheted. Az elkészült lekvárt töltsd jól záródó üvegekbe, és két napig vastag takarók közt hagyd lassan kihűlni.

 

Egyre több kutatás igazolja, hogy nem a lekvárokat és természetes szénhidrátokat kell okolni a diabétesz kialakulásáért. Sokkal fontosabb, hogy figyelj arra, ne legyen magas az étrended zsírtartalma! Ezért a lekváros kenyeret ne vajazd, margarinozd. Néhány nap alatt hozzászoksz az új, egészségesebb reggelihez.

 

Tepsiben, gépben, napon – az aszalás

 

A boltban kapható aszalványok gyakran mesterséges tartósítószert és hozzáadott cukrot tartalmaznak. Egészségesebb megoldás, ha magad aszalsz. Beszerethetsz aszalógépet, melyben egyszerűen, egyenletesen száradnak a gyümölcsök, ám a hagyományos villany- vagy gázsütőben is tökéletes lesz az eredmény. 

 

Ahhoz, hogy a legtöbb vitamin épségben maradjon, a sütőt legfeljebb 48 fokra állítsd, vagy ha 50 fokos a beosztás, akkor kicsit támaszd ki az ajtaját, hogy a felesleges hő eltávozzon.

A gyümölcsöket megtisztítva, magokat és szárakat eltávolítva, a nagyobbakat felszeletelve helyezd sütőpapírra. 6-8 órán keresztül aszald, miközben kétóránként megfordítod a tepsit. Nyáron egyszerűen napos, levegős helyen is aszalhatsz. Az elkészült gyümölcsöt jól záródó tasakban vagy üvegben a hűtőszekrényben tárold. Fogyasztás előtt áztasd vízben egy-két órán keresztül, így kedvezőbb az emésztésednek és a felszívódásnak. Az aszalványok gazdag béta-karotin-, C-vitamin- és rostforrást jelentenek a téli hónapokban.

-Galgóczi Dóra-

Címkék: egészségűnk érdekében

 

Kommentáld!

Ez egy válasz üzenetére.

mégsem

Hozzászólások

Ez történt a közösségben:

Miclausné Király Erzsébet 40 perce új képet töltött fel:

Varnai_zseni_2096880_2310_s

Miclausné Király Erzsébet írta 16 órája a(z) Aranyosi Ervin :IMÁDKOZOM EGY SZEBB VILÁGÉRT videóhoz:

Áldott,szép hétvégét Mindenkinek.

Miclausné Király Erzsébet 16 órája új videót töltött fel:

Miclausné Király Erzsébet 16 órája új képet töltött fel:

Amen-038_2096831_5122_s

Miclausné Király Erzsébet írta 16 órája a(z) Ige a mai napra képhez:

Ige_a_mai_napra-126_2096803_1612_s

„…nem azért választott ki benneteket az Úr…” (5Móz...

Rádiné Zsuzsa 20 órája új képet töltött fel:

Illes_jkudit_elveszni_te_akkor_sem_engedsz_2096814_4444_s

Miclausné Király Erzsébet írta 22 órája a(z) Cseri Kálmán ígehirdetései : KEGYELEM HARMATJA fórumtémában:

Odaadom az életemet ...nem tekintette zsákmánynak, hogy ...

Miclausné Király Erzsébet írta 23 órája a(z) "... beszéded megelevenít ..."-Napi Áhitat fórumtémában:

ÍMÉ AZ ÉN SZOLGÁM "Ímé az én szolgám... ...

Miclausné Király Erzsébet 23 órája új blogbejegyzést írt: JÓ LELKEK

Miclausné Király Erzsébet 23 órája új blogbejegyzést írt: SZOLGÁLÓ ÉLETET ÉLNI

Szólj hozzá te is!

Impresszum
Network.hu Kft.

E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu